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春风十里,不如我带你吃马来西亚料理

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春风十里,不如我带你吃马来西亚料理

family | 丁丁 | 视觉 涟漪

阳光沙滩, 海浪, 椰风

这是我们提起马来西亚最熟悉不过的憧憬

闻名世界的华人美食天堂

马来西亚料理来到了郑州

快来马来西亚美食节挑拨你的味蕾

// 急性子可直接滑到文末得福利

毕竟,吃撑才能撑过人生嘛 //

春风十里,不如我带你吃马来西亚料理

处热带的东南亚各国,受到大自然的恩赐,盛产丰富的植物香料,赋予各大菜系非同的美味和卓绝的食疗效果,是东南亚美食最大的特色。马来西亚是个很有意思的国家,明明是英联邦制国家,人民却信仰伊斯兰教,这也让马来西亚在香料清真认证方面做到了极致。

春风十里,不如我带你吃马来西亚料理

600年前,郑和下西洋,把中国的移民与风俗习惯也带到了马来西亚,当时的中华文化和马来文化相融合,就是所谓的娘惹文化。其中,娘惹菜系是娘惹文化的最高代表,在马来西亚,没有一个女性是不会做饭的,所以娘惹菜系又称Mama’s Delights,意为“妈妈的愉悦”。

第一届马来西亚美食节来到郑州,文艺FUN带你一起把马来西亚料理吃个明白。

春风十里,不如我带你吃马来西亚料理

春风十里,不如我带你吃马来西亚料理

// 腌青芒果、青木瓜 //

春风十里,不如我带你吃马来西亚料理

◤大马的前菜与其他南洋国家不同,用未熟的水果腌制。青木瓜的酸,香料的辛辣,芒果的甜,酸辣甜各自33%比例的完美融合,可算是最理想的开胃菜了 。

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// 仁当牛肉 //

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◤先把大量香料磨粉研制,再去用香料粉耐心炖煮牛肉6个小时,最后煸炒出口感疏松,香料味丰富的“大马硬菜”。

// 娘惹海鲜炒饭 //

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◤海鲜炒饭是我们最常见的炒饭了,大马的娘惹炒饭特色在于叁巴酱。在大马,叁巴酱简直就是万能酱料,无论是炒饭炒面都是快手菜的理想用酱。

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◤万能的叁巴虾酱,妈妈的味道,是大马人民走到哪儿都会带的家乡酱料,图为被叁巴酱满足的马来西亚驻沪总领事馆商务领事赛义德先生。

// 马来西亚传统咖喱鸡 //

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◤娘惹菜系的咖喱与泰国、印度不同,马来咖喱一般会加入芭蕉叶,椰丝,椰浆等当地特产,味道偏辣。

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◤先把辛香料搅拌成糊状,再将净肉鸡熬煮。咖喱的用途主要是姜黄上色,传统马来西亚咖喱鸡味道鲜咸微辣,贪吃易上火哦。

// 叁巴海鲜面 //

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◤能享用一碗马来西亚华人Chef林清祥亲自制作的叁巴酱汤海鲜拉面,真感觉瞬间来到马来西亚。ps:前去马来西亚美食节的朋友们请记好主厨这张脸,可以点名Chef给你下碗面哦~

春风十里,不如我带你吃马来西亚料理

// 桑巴炒龙豆 //

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◤用马来西亚叁巴酱煸炒,只在东南亚种植的龙豆,特别值得一试。

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// 乡村沙拉//

春风十里,不如我带你吃马来西亚料理

◤豆芽,油条,油豆腐,煮白蛋,加水果配上Rojak酱料,大马乡村味儿十足。强烈推荐加沙葛,一种类似荸荠的水果,味甘性温,算是马来西亚料理中最接地气儿的水果了。

// 马来糕 //

春风十里,不如我带你吃马来西亚料理

◤斑斓叶和椰浆的混合,蒸熟的咸糯米,甜与咸的碰撞,像一块凝脂少女,忍不住一口咬下去。

// 凉粉豆奶 //

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◤这道甜品在大马有个很酷的名字:Micheal Jackson,凉粉配上豆奶的黑与白,甜与苦,吃完容易上火的辛辣料理,这绝对是最完美不过的去火甜品!

—— 敲黑板划重点 ——

3月27日-3月30日

马来西亚美食节还会推出新菜品

摩摩喳喳 / 斑兰椰丝卷 / 叁巴酱烤鱼

对大马无限憧憬的朋友们

千万不能错过这场美食盛宴

—— 美食节时间 ——

2017年3月20日-3月30日(周一至周四)

午餐12:00——14:00

晚餐18:00——21:30

预定及咨询

0371-5599 8888 转 新食谱

地址

郑州建业艾美酒店一楼 新食谱西餐厅

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