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北海公园御膳堂
http://www.hx315.com  北海  2007-9-30 10:59:11  
 

御膳堂始建于清乾隆年间,位于太液池北岸(今北海公园北岸),依山傍水,往北即九龙壁。该处原分东西两个院落。西边为浴阑轩、阐福寺,浴阑轩专供帝后们到阐福寺拈香前休息、沐浴、更衣之用,是供帝后们拈香后用膳的所在。

据光绪年活计簿上记载"在光绪元年四月曾对御膳堂进行翻建,膳房周围砌卡墙,门前设影壁。"

民国十四年(一九二五年)北海公园开放后,此膳房旧址租给商人赵仁斋开设仿膳茶点社,对外经营宫廷菜点。

一九五四年店主呈请歇业。一九五五年为了挖掘传统风味,北海公园管理处在此原址筹建重新开业,特请来原在清宫御膳房工作过的孙绍然、温宝田、王玉山、牛文质等几位老师傅。经他们的努力使昔日只有帝王才能享受的宫廷食品同广大国内外游客见了面。

为了适应业务开展的需要,一九七三年再次翻建,近几年又进行多次扩建,目前已初具规模。

御膳堂已风风雨雨经历了两百多年的历史,昔日帝王所书匾额已荡然无存。目前御膳堂三个大字及其楹联是由爱新觉罗·溥杰先生于一九九○年所书。

御膳饭庄技术力量雄厚,现有七名得御厨真传的厨师。就餐环境典雅优,享受满汉全席有身着宫廷服饰的小姐为您服务。对外备有零点、套餐、烤鸭及满族风味的烧烤并承办中高档宫廷宴席和蓍名的"满汉全席"。

 
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